Fiestas, Ferias, Romerías... de Elvillar / Biar

Antes de la medianoche, todos los vecinos, veraneantes y visitantes sentados o a pie, rodean la Plaza de Santa María para vivir la representación del espectacular Akelarre, en el que no faltan un macho cabrío, brujas..., al que le sigue varios eventos enograstronómicos, música de la 'txalaparta' (instrumento de percusión tradicional vasco) en directo y fuegos artificiales que llenan el cielo de colores. Todos esperan la escenificación en la que las Brujas son salvadas por el pueblo ante la Inquisición, con la bajada de la Bruja desde la torre de la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción hasta el Ayuntamiento.

Una buena parte del vecindario participa o actúa en la organización de este evento, ya que todos los disfraces y el atrezzo que se utiliza en la representación ha sido diseñado y construido por la gente de Elvillar / Bilar. También se acompaña el acto con una narración, con muchas alusiones y elogios hacia el vino que se elabora en esta localidad y en Rioja Alavesa.

Esta manifestación brujeril se realizaba hasta hace pocos años en el dolmen de La Hechicera, pero la dificultad que tenían muchas personas mayores o con problemas de movilidad, decidieron que se quedara en el pueblo.

De este modo se muestra las ricas tradiciones de esta localidad de Rioja Alavesa, entre ellas las que hacen referencia a la presencia e historias de brujas, verdaderas o no, que masacró la Inquisición.

El Dolmen de la Chabola de La Hechicera es uno de los dólmenes más importantes de Euskadi, probablemente sea el más grande y el que mejor conservado está de toda la zona. 

Fue descubierta en 1935. La cámara está formada por 9 losas que describen una figura poligonal. La galería está compuesta por 5 losas más las de cierre. La losa de cubierta estaba partida en tres pero después de restaurarla fue colocada en la que se supone fue su posición original. 

En las excavaciones se encontraron numerosos objetos, además de restos humanos: hachas, trozos de cerámica y aros.